INGRÉDIENTS :

80 Gr de beurre.
700 Gr d'épinards frais.
500 Gr de ricotta.
2 oignons rouges.
2 gousses d'ail.
1 brocoli.
500 Gr de saumon frais sans peau.
1/2 poireau.
250 Ml de crème liquide.
60 Gr de farine.
1 l de lait.
Sel/Poivre.
Noix de muscade.
Aneth.
Huile d'olive.
1 paquet de pâtes à lasagne.
200 Gr de mozzarella râpée.

PRÉPARATION :

Épluchez, lavez et hachez finement les oignons.

Ainsi que les gousses d'ail.

Réservez.

Lavez et détaillez le brocoli en petites branches.

Réservez.

Lavez et coupez le poireau en rondelles.

( il faut la moitié, avec la partie verte )

Réservez.

Dans une sauteuse, faites fondre 20 Gr de beurre, avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ajoutez les oignons émincés et l'ail.

Laissez suer, sur feu moyen.

Faites réduire les épinards, en les introduisant dans la sauteuse, petit à petit.

Une fois les épinards fondus, incorporez la ricotta.

Mélangez bien, le tout ensemble, de temps à autre.

Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.

Réservez.

Pendant ce temps, préparez la béchamel.

Dans une casserole, réalisez un roux, en faisant fondre le reste de beurre.

( moi j'aime bien, laisser le beurre fondre, jusqu'à coloration )

Ajoutez la farine, en une fois.

Mélangez bien, le tout ensemble, à l'aide d'une cuillère en bois.

Prolongez la cuisson, sur feu doux, pendant quelques min.

Versez progressivement le lait, tout en mélangeant, à l'aide d'un fouet.

Laissez cuire, jusqu'à épaississement.

Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.

Réservez.

Dans une poêle, mettez 2 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Mettez le brocoli, détaillé en petites branches.

Ensuite, le poireau.

Mélangez bien, le tout ensemble.

Laissez cuire, pendant 5-10 min.

( les légumes, doivent être cuits, mais rester croquant )

Réservez.

Pendant ce temps, coupez le saumon en petits cubes.

Ajoutez-les, à la poêle.

Laissez cuire, jusqu'à ce que le saumon prenne de la couleur.

Incorporez la crème liquide.

Salez et poivrez.

Parsemez le tout d'aneth.

Réservez.

Préchauffez le four à 180°.

Dans le fond d'un plat, allant au four, étalez de l'huile d'olive, à l'aide d'un pinceau.

Versez une quantité suffisante, de crème à l'épinard, dans le fond du plat.

Ainsi qu'une petite quantité, de mélange au saumon.

Terminez avec la béchamel.

Étalez bien le tout, sur le fond du plat, à l'aide d'une maryse.

Disposez une couche, de pâtes à lasagne.

Ensuite, on étale une couche de crème à l'épinard.

Une couche de la préparation au saumon.

Une couche de béchamel.

Terminez, par une couche de pâtes à lasagne.

Recommencez jusqu'à épuisement.

On finit le plat, par la mozzarella râpée.

Enfournez pendant 20 min.

Un plat alliant plaisir et santé. À déguster sans tarder, bon appétit ;)

Un plat alliant plaisir et santé. À déguster sans tarder, bon appétit ;)

lasagne

Lasagne saumon-épinards-ricotta