Mousse à la fraise

INGRÉDIENTS :

• 250 Gr de fraises. 
• 50 Gr de sucre. 
• 7 c. à s. d'eau. 
• 3 Gr de gélatine. 
• 250 Ml de crème liquide. 

PRÉPARATION :

Dans un bol d'eau froide, trempez les feuilles de gélatine, afin de les hydrater.

Dans une casserole, mettez les fraises avec le sucre. 

( j'ai utilisé des fraises surgelées ) 

Ainsi que l'eau. 

Faitez réduire l'ensemble, sur feu moyen, une dizaine de min. 

Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée. 

Mixez, à l'aide d'un mixeur plongeant. 

Filtrez le coulis, au tamis. 

Divisez-le en 2.

Dans un récipient, montez la crème liquide, en chantilly. 

Incorporez, la moitié de coulis. 

Mélangez, délicatement, à l'aide d'une maryse. 

Dans des verrines, versez équitablement, la mousse. 

( j'ai utilisé, 12 petites verrines ) 

Nappez la mousse, de la deuxième moitié de coulis. 

Réservez, au frais, pendant 4h.

Source : https://www.instagram.com/p/BqnQhy7lCno/