Sauce tomate pour pizza

http://littlespicejar.com/homemade-pizza-sauce/

INGRÉDIENTS :

• 1 oignon rouge.
• 3 gousses d'ail.
• 3 c. à s. d'huile d'olive.
• 1/2 c. à c. d'origan.
• 1/2 c. à c. de thym.
• 1 c. à c. de basilic.
• Une pincée de piment d'Espelette.
• 2 c. à c. de sucre.
• 1 c. à c. de sel.
• Poivre.
• 500 Ml de tomates tamisées.

La sauce est trop trop bonne, elle a fait l'unanimité, auprès de mes convives ;)

PRÉPARATION :

Épluchez, lavez et émincez finement l'oignon.

Réservez.

Ainsi que l'ail.

( j'utilise un presse-ail, pour plus de facilité et surtout, pour qu'il soit le plus fin possible )

Réservez.

Dans une petite casserole, faites chauffer l'huile.

Ajoutez l'oignon émincé.

Laissez suer, quelques min., avant de rajouter les herbes séchées.

( vous pouvez remplacer, l'origan et le thym, par 1 c. à c. d'herbes de Provence ) 

Prolongez la cuisson, le temps nécessaire, pour que l'huile d'olive s'imprègne des herbes.

N'oubliez pas, l'ail en dernier.

Continuez la cuisson, une à deux min.

Mélangez, de temps à autre.

Versez les tomates tamisées.

( dans la recette originale, elle utilise plutôt de la tomate concassée mais je n'en avais pas à disposition donc, j'ai réalisé la sauce avec ce que j'avais sous la main )

Mélangez.

Incorporez le sucre et le piment d'Espelette.

Ainsi que le sel et le poivre.

Laissez mijoter, sur feu doux, à couvert, environ 30 à 45 min.

( moi je l'ai cuite 30 min. mais si vous désirez une saveur de tomate, plus concentrée, alors dans ce cas prolongez de 15 min. )

N'hésitez surtout pas, à goûter votre préparation et ainsi pouvoir rectifier, l'assaisonnement au besoin. 

( j'avoue que j'aime trop l'huile d'olive donc j'en rajoute, encore, à mi-cuisson )

Une fois la sauce prête, vous pouvez l'utiliser immédiatement.

La sauce se congèle sans problème, pour une utilisation antérieur.