Velouté de courgette et carottes au curry

INGRÉDIENTS :

• 30 Gr de beurre.
• 1 oignon.
• 7 carottes.
• 1 courgette. 
• 1 poignée de coriandre/persil. 
• 4 feuilles de menthe. 
• 750 Ml d'eau. 
• 1 bouillon de poulet. 
• 4 portions de fromage. 
• 1/4 c. à c. de curry. 
• Sel/poivre. 

PRÉPARATION :

Épluchez, lavez et coupez les légumes. 

Dans une casserole, faites suer l'oignon avec le beurre. 

Ajoutez, les carottes. 

Ainsi que la courgette.

Salez et poivrez. 

Laissez cuire, 5 min. 

Mélangez. 

Lavez et émincez finement, les herbes. 

Versez-les, sur les légumes. 

Remuez bien, le tout ensemble. 

Versez, de l'eau bouillante, par-dessus. 

Ajoutez le bouillon de poulet. 

Une fois que l'eau soit à ébullition, laissez cuire le tout, pendant 20 min. 

( pointez un couteau, dans les légumes, qui doivent être tendre ) 

Hors du feu, saupoudrez de curry. 

Ajoutez les fromages. 

Mixez, le tout, ensemble. 

Servir aussitôt, bien chaud. 

Source : https://lacasbahdesdelices.com/veloutes-de-courgettes-et-carottes-au-curry